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核桃的营养价值与功效

时间:2012-09-15  来源:百度百科  作者:秩名
核桃具有养生、补力、健脑的功效,也因此被誉为“长寿果”,但由于坚果内不好消化,一次不宜吃太多,每天3-5颗即可 ...

   

    核桃的营养价值

 

 

    【营养成分】:每100克核桃中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%为亚油(油食品)酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,蛋白质(蛋白质食品)亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素(维生素食品)E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

核桃的营养价值与功效

 

    【营养价值】:核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补肾、补血(补血食品)、润肺、养神等功效,是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质,而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人,经常吃些核桃,既能强壮身体,又能赶走疾病的困扰。

 

 

    核桃的食疗功效

 

    (1)补虚强体,提供营养:核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。


    (2)消炎(消炎食品)杀菌,养护皮肤:据临床报导,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮肤炎、湿疹,有效率可达100%。


    (3)防癌抗癌:核桃对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外,核桃对癌症(癌症食品)患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。


    (4)健脑防老:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。
   

    (5)净化血液,降低胆固醇:核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收,并可溶解胆固醇,排除血管壁内的污垢杂质,使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。

 

    (6)治疗失眠:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。

 

 

    核桃的饮食禁忌

    

    1、核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

 

    2、核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

 

    3、核桃是据四大坚果之首,一样不好消化,一旦一次性食用过多,容易引起腹胀、消化不良,直接影响食物,因此建议每天食用5颗核桃即可,可以分2次时间吃。

(编辑:mopth)
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