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宁波江东北路面馆疑亚硝酸盐钠致28人食物中毒

时间:2013-05-07  来源:浙江在线  作者:佚名
江东北路靠近中兴路口,有一家“阜阳袁记格拉条”面店,老板自制的汤料很地道,在食客间小有名气,昨天却发生28人出现中毒症状,在面店里发现亚硝酸盐钠1千克装的包装袋 ...

   宁波江东北路面馆格拉条疑亚硝酸盐钠致28人食物中毒
 

    格拉条是安徽的一种面食。江东北路靠近中兴路口,有一家“阜阳袁记格拉条”面店,老板自制的汤料很地道,在食客间小有名气。但如今店里发生群体食物中毒事件,据江东区统计,截至昨晚7点,已发现28人出现中毒症状,并送往医院救治,其中2人还被送进了重症监护室。

 

  

    这家面店不大,只有一间店面,大概七八米深。前面开店,后面住人。店铺里的东西有些凌乱,一些墙面上又被烟熏黑了,看上去又脏又乱。中毒事件最早发现大概是下午一点左右,店里的3名正在打牌的食客出现中毒症状。有人拨打了120急救电话。其中两名食客被被医生用担架抬上了救护车。

  

 

    据江东区政府统计,截至昨晚7点,已发现28人出现中毒症状,并送往医院救治,其中2人在重症监护室接受治疗,目前生命体征稳定。

  

 

    江东食品药品监督管理局表示,工作人员在现场发现了一个空的标识为亚硝酸盐钠1千克装的包装袋,现场采集的面条,残余面汤、散装盐、火腿肠以及4个患者的呕吐物送检,均显示亚硝酸盐阳性。

  

 

    现场采集的猪头肉、面粉、味精、面筋剂等正在检测中。

  

 

    公安、食药监、卫生等各司其职,进行应急处置调查。市食品药品监管局、市公安局也已派出相关领导和专家支援,开展现场调度指导。具体中毒原因有待进一步确定。

  

 

    昨天下午,面馆店主王某已被警方控制。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,外观及滋味都与食盐相似,易与食盐、碱面等混淆。

  

 

    亚硝酸盐在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。食物中的亚硝酸盐主要来源于一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜等含有大量硝酸盐,若存放于温度较高处,在硝酸盐还原酶作用下,硝酸盐就可还原成亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中,也会产生亚硝酸盐。

  

 

    由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。肉或鱼制品以及蔬菜中的亚硝酸盐还可与蛋白质分解产生的仲胺在胃内合成致癌性的亚硝胺类。
 

(编辑:mopth)
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