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红烧长豆角

时间:2012-09-16  来源:MPH食品信息网  作者:MPH
由于受限于烹调的环境,菜色可能效果不好,但是按照步骤烹调,一定能够做出您喜欢的红烧长豆角,花椒是这道菜少不了的调味料 ...

 

 红烧长豆角
 

 

 

    红烧长豆角

 

   

 

    原料:长豆角(豇豆)250g、花椒几颗、蒜瓣2个,老抽、生抽

 

 

 

    烹调方法:

 

 

    1、长豆角摘成一小段一小段,洗净沥干,花椒洗净备用,蒜瓣洗净切成片状备用;

 

    2、炒锅加入适量食用油,放入蒜瓣、花椒煸香,倒入洗净的长豆角翻炒,加入生抽,盖上锅盖10秒钟;

 

    3、起锅盖继续翻炒几下,加入一小部分水,烧开后加老抽、盐调味,改用小火慢烧10-15分钟;

 

    4、烧好后,翻炒几下,再淋上一小量的食用油,翻炒后即可出锅。

 

 

 

    MPH温馨提示:

 

    (1)长豆角洗净后没有必要沥得太干,如果太干了容易炒糊(尤其是炒空心菜时,更应该注意);烧长豆角的时候,一定要注意不能烧开,烧好后再加入一点食用油,能够让长豆角的味道更香。

 

    (2)长豆角(豇豆)具有理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓,豆类食物一定要煮透,而且小孩子不宜吃太多,吃多了容易出现腹胀。
 

(编辑:mopth)
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